Atún, salmón, palta, ciboulette, salsa Ponzu.

Salmón, palta grillada, leche de tigre ahumada, camote, ajo crocante, brotes del día, sal de mar.

Salmón flambeado, aceite de trufas, salsa Yuzu, sal de mar.

Elección entre salmón/atún rojo/, pesca del día, salsa Yuzu, Ponzu y sal de mar.

Algas marinas, aceite de sésamo, jengibre.